Vini Monteregio DOC Bio

I nostri vini nascono dalla nostra storica cantina, sono prodotti solo da uva biologica coltivata nei nostri vigneti storici e tradizionali.

Ci definiscono dei veri “Artigiani del vino”.

Vinifichiamo in tini di cemento e di acciaio con la minima aggiunta di solforosa. La durata della macerazione può durare dai 10 ai 20 giorni, a seconda dell’andamento climatico.

Il mosto prosegue il suo cammino nelle piccole vasche di cemento e poi nelle barriques sino al suo imbottigliamento che avviene subito per i bianchi e di solito dopo uno/due anni per i vini rossi e per questi ultimi spetta un lungo affinamento in bottiglia prima di essere pronti per essere serviti.

Non facciamo filtrazioni estreme perché i vini perderebbero il loro carattere. I nostri vini rappresentino l’essenza del nostro Territorio; Quello reale, vero.

Produciamo Vini di Tradizione e di Territorio. Vini liberi, Liberi di esprimere se stessi, liberi di esprimere appieno un territorio poiché sono una somma dei fattori caratteristici climatici ed ambientali di una certa zona.